また月曜日です。また1週間が始まりました。まさしく絶望の朝です。
あと何回月曜日が来れば、この日々から解き放たれるのでしょうか。。。
思えば、子供達が学校へ行っていたあの頃。朝が苦手なわたしにとって、月曜日はまさに最悪。あと何年、あと何年、と思いながら、やっとの思いで起きていました。
冬場は、起きてもまだ真っ暗（5時過ぎに起きていた記憶があります）。
どこの親御さんも同じですよね。弁当をこさえて、朝ごはんを作って、子供を起こして、家事をして、自分の弁当を作って、ゴミ袋を引っ提げて玄関から飛び出して…。
気がつけば、もう遠い過去。何もかも、みな懐かしい…（宇宙戦艦ヤマト調）。
それでも、今でも変わらずご飯を作っています。朝のうちに、野菜などを切っておくのは、相変わらずの習慣です。人間、どこまでも食べていかなければならないんですね。
平日のわたしの楽しみといえば、自分の好きなものを作って、食べること。
もう夕飯だけですし、この物価高、材料もｹﾁ臭いものです。今日も夕方の4時ころから（笑）、今晩は何を作ろうかと考えていました。
2人分なんてあっという間に出来てしまうし、もう、自分ファースト（夫は論外）です。
昨今、気分転換に外食したくても、ちょっとしたものでも高いです（涙）。
先だっては、久しぶりに天ぷらそばを食べたいなぁーと思ったのですが、天下の丸亀も最近はお高い…。
半端に余っている野菜を揚げて、海老なんぞはもちろんないので、竹輪を揚げて。
買い置きの乾麺を茹でて、刻んだネギがあれば、天ぷらそばなんてあっという間です。外では、今は500円以下では、絶対食べられないでしょう。
先ほど食べた、本日のメニュー。
お湯を沸かして、切った小松菜やキャベツを沈めて（茹でるまでしない）、すぐ網杓子でフライパンに移します。
少しのラードと、創味シャンタンで味付けすれば、かなり美味しい野菜炒めができます。このやり方だと、油の大幅な節約になります。ラードは高いですが、サラダ油とは、風味が全然違います
そのあとのお湯で、薄切り肉の豚肉を茹でます。
ざるに開けて、細切りにした余り野菜（人参、大根、胡瓜、水菜、何でも）と一緒にポン酢と少しの砂糖、にんにく、豆板醤、ゴマ油で全体を和えます。しゃぶしゃぶサラダです。
夫はまだ下で、絶賛1人宴会中ですので（あと3時間弱続きます）、写メを取れないのが夕飯詐欺っぽいですが（笑）。
胡瓜と人参、新玉ねぎなどを、角切りにして、タッパーに入れておきます。
レタスと一緒にサラダにしますし、豆腐に乗せて食べても美味しいです。ポン酢とオリーブオイルの、簡単ドレッシングが合います。ｶﾞﾘｺﾞﾘ食べ応えがあるので、食事の最初に食べてダイエット効果を狙います。
↓これはよく作ってるので画像があった。
最近は、油が高いのと、ﾃﾞﾌﾞ上の理由で、唐揚げとかトンカツはしなくなりました（天ぷらは作るのにｗ）。小さいお惣菜のパックが売れる理由が、最近になって分かったような気がします。
簡単でも、質素でも、栄養が摂れてかつ経済的なのは、やはり自炊です。わたしの場合は、自分の味付けがｻｲｺーだと単に勘違いしているせいで、ストレス解消にもなっています。
